Erdbeer-Bananenbrot
Einen großen Trommelwirbel bitte ... hier kommt der ... Saisonale "All time favorite" !
Bananenbrot geht ja schließlich eigentlich immer ... besonders toll ist es natürlich, wenn man schon reife Bananen vom Hofladen von nebenan geschenkt bekommt, bevor sie weggeschmissen werden. Mal im ernst, wie traurig wäre das bitte? Lebensmittel sollten nicht weggeschmissen werden. Es gibt so viele Menschen, die würden sich noch darüber freuen. Vor allem: Meistens sind sie noch in einem guten Zustand! Wie diese Bananen hier. Perfekt geeignet für ein herrliches Bananenbrot. Dazu frische Erdbeeren #saisonal #regional ... perfekt! Und um es ein bisschen sommerlicher zu gestalten, ein Hauch Kokosnuss dazu. Mhhm ein wahrer Schmaus.
Der perfekte Augenschmaus für das nächste Park-Picknick im Sommer.
Diese Zutaten brauchst Du für das Bananenbrot:
150 g Hafermehl (Haferflocken ab in Mixer, schon hast du Hafermehl)
100 g Dinkelmehl
50 g Leinsamen
50 g Kokosraspel
2 reife Bananen (+1 mehr für das Topping)
250 g Apfelmuß
135 ml Hafermilch
75 Schokodrops zartbitter
1 EL Honig
1 EL Nussmuß nach Wahl
200 g Erdbeeren
10 g Backpulver
Salz
Vanille
Zimt
Liebe
Backzeit: 55 Minuten bei 180 Grad Umluft
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Tipp: Decke die Form nach ca. 35 Minuten mit Alufolie ab, damit das Topping nicht zu dunkel wird :)
Und so gehts:
Schäle die Bananen, gebe sie in eine Schüssel und zermatsche sie.
Gebe nun die Haferflocken in deinen Mixer und verarbeite sie zu Hafermehl.
Wiege die restlichen Zutaten ab und gebe sie zu den zermatschten Bananen und dem Hafermehl dazu.
Schneide die Erdbeeren klein.
Verrühre die flüssige Masse gut zu einem Teig.
Gebe die kleingeschnittenen Erdbeeren dazu und hebe diese kurz unter.
Lege die Kastenform mit Backpapier aus und gebe nun den Teig hinein.
Als Topping halbiere eine Bananen und lege sie oben drauf. Erdbeeren sehen auch noch wunderschön aus und sind ein farblicher Hingucker. Sehr zu empfehlen.
Ab in den Ofen: 55 Minuten bei 180 Grad Umluft.
Am besten noch lauwarm genießen.
Einander lieb haben.
Genieß dein Wochenende.
Süße Grüße,
Naomi & Hannah
