Rote Bete Schokoladen Kuchen
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Schokoladen Kuchen ist einfach der Klassiker unter den Kuchen und bei vielen Menschen sogar in der Rubrik "Lieblingskuchen". Es gibt ja so viele unterschiedliche Sorten! Eher trockenere, eher nussige, saftige ...
oder diesen hier! Saftig, süß und ... GESUND! Please... what?? Oh yes, my dear. Wir machen es möglich. Mit viel Liebe und Leidenschaft ist dieses Rezept entstanden und wir hoffen sehr, dass es dir genauso gut schmeckt wie uns.
Bist du bereit für ein Experiment?
Dieser Schokoladen Kuchen besteht hauptsächlich aus Roter Bete.
Rote Bete verfügt über Vitamin B1, B2, B6, Vitamin A, C ... enthält wertvolle Mineralstoffe wie zum Beispiel Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und noch weitere ... du merkst schon. Eine ziemlich notwendige Knolle für unsere Gesundheit!
Wir dachten uns, wie genial wäre das, wenn man das auch in süßer Form genießen kann? Einfach mal ausprobiert - und für gut befunden! So macht es doch gleich nochmal viel mehr Spaß, Rote Bete zu genießen. Wir würden sagen: Eine Wunder-Knolle! Ein Wunder-Rezept.
Viel Spaß damit :)
Zutaten Kuchen Teig :
500 g bereits gegarte Rote Bete
120 ml Hafermilch
150 g Dinkelmehl
70 g Backkakao, stark entölt
15 g Backpulver
1,5 Leinsameneier (4 EL Leinsamen, 8 EL heißes Wasser, quellen lassen)
120 g Dattelzucker *Biova
1 EL Tonkazucker *Biova
Vanille
1 Prise Salz
1 Muskatblüte *Biova
3 EL Cacao Nips *Biova
Liebe & Kreativität
Zutaten Dattel-Creme:
8 Medjool Datteln *Premium Medjool
3 EL flüssiges Kokosöl
Prise Salz
Vanille
Zutaten Deko:
Essbare Trocken-Blumen
Cacao Nips
Zubereitung:
Setze dein Leinsamen Ei an. Erhitze das Wasser und gieße es über die Leinsamen und lasse es für 5-10 min quellen.
Heiße deinen Backofen auf 180 Grad auf.
Gebe die Rote Bete in deinen Hochleistungsmixer, füge Hafermilch und Muskatblüte hinzu und mixe es gut, bis alles zerkleinert ist.
Wiege Mehl, Süße, Backkakao, Backpulver, Salz, Vanille ab, gebe das Leinsamen Ei und die Rote-Bete- Mischung hinzu und verrühre alles mit deiner Küchenmaschine kurz zu einem geschmeidigen Teig. Nicht zu lange rühren, wegen des Backpulvers.
Gebe den Teig in eine 18er Kuchen Form und ab in den Ofen damit!
In der Zwischenzeit kannst du dich der süßen Dattel-Creme widmen. Entkerne hierfür die saftigen Medjool Datteln und gebe sie mit dem flüssigen Kokosöl, dem Salz und Vanille in den Hochleistungsmixer. Mixe alles gut durch, bis die Datteln komplett zerkleinert sind und eine cremige Masse entstanden ist. Vorsicht: Es handelt sich hier um eine fast feste, klebrige Angelegenheit. Das soll so sein, alles richtig gemacht :)
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du die Dattel-Creme auf den Rand deines Kuchens verteilen. So, dass du deine Essbaren Trocken Blumen oder andere Lieblingsdekoration darauf verteilen kannst. Ziel ist es: Dekoriere deinen gesunden Schokoladen Kuchen ganz nach deinem Geschmack.
Wir verwenden hierfür Produkte von @biova den Gewürzexoten! Wir lieben die Produkte. Sie sind alle köstlich, exotisch und laden dich ein mal was Neues auszuprobieren und dich überraschen zu lassen :) Vielen Dank hierfür!
Saftige Medjool Datteln sind zum backen einfach ideal geeignet. Sie sind soo saftig, dass du sie gar nicht erst einweichen musst, bevor du sie verbackst. Du kannst sie direkt verwenden.
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Viel Spaß dabei!
Wir freuen uns von dir zu hören, wie dir der Kuchen geschmeckt hat!
Süße Grüße,
Naomi & Hannah
